Ingrédients :
2 pommes de terre cuites 300gr de haché de veau une tasse de petits pois un oignon émincé 2 gousses d'ail coupées Un peu de gingembre rapé Quelques feuilles de coriandre Une cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de curry 2 cuillères à café de cumin Sel Huile pour frire Des feuilles "spring roll pastry" 2 cuillères à soupe de farine de blé 25cl d'eau

Dans une poêle, faites  chauffer de l'huile et y ajouter l'ail, le gingembre, l'ognion, Une fois les oignons roussis, ajoutez la viande, le cumin, le curcuma et le curry, mélangez jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
Incorporez à la préparation les pommes de terre écrasées grossièrement, les petits pois et les feuilles de coriandre, mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût (curry, curcuma, sel...)

Préparez une colle en mélangeant au fouet l'eau et la farine de blé dans une casserole jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Pour former les samosas, coupez les feuilles spring roll pastry en 3.
Utilisez 2 couches de pâte pour que ce soit bien épais.
Mettre la farce dans un coin et plier 4 fois en triangle, coller ensuite la feuille à l'aide de votre mixture farine/eau.
Vérifiez que les coins soient bien fermés pour ne pas que l'huile entre. Si vous voyez des trous, mettre un peu de colle.

Chauffez une poêle remplie d'huile à frire.
Plongez y les samosas en les retournant de temps en temps.
Une fois dorés, les sortir et les poser sur un morceau d'essuie tout.

On peut les déguster chaud ou frois en apéritif et plutot chaud en entrée.